| Blog | Les épices en cuisine |
Il est parfois difficile de faire boire de l’eau plate à son enfant, particulièrement quand il commence à découvrir les sirops et sodas. Si la meilleure des solutions reste de ne pas en acheter (ce qu’un enfant n’a jamais vu ne peut lui faire envie), l’environnement extérieur peut lui offrir de nombreuses tentations. Afin d’éviter des conflits et de partager des moments de découverte en famille, découvrez quelques idées de boissons saines et gourmandes à proposer à (et à préparer avec) votre enfant.
Qu’est-ce qu’une boisson saine ?
Attardons-nous tout d’abord sur le terme de “sain”. Très souvent utilisé, sain caractérise un objet ou un aliment qui ne peut porter aucune atteinte pathologique à votre organisme. Par définition, peu de choses sont totalement saines, car c’est avant tout la fréquence, la quantité et la durée de consommation qui vont déterminer l’effet d’un aliment. L’équilibre général de votre alimentation joue aussi un rôle important.
Mais certains aliments induisent même à dose modérée des problèmes physiologiques ou autres.
Rien ne vaut l’eau !
La majorité de l’hydratation de votre enfant (et la vôtre) doit passer par l’eau. Elle ne contient aucun sucre, mais de nombreux minéraux indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Selon l’âge, le poids et la taille de votre enfant, une certaine quantité d’eau sera recommandée : entre 60cl et 1l par jour. Car oui, même les bébés ont besoin de boire de l’eau, surtout en période de forte chaleur.
Notre premier conseil est donc de favoriser l’hydratation par l’eau et d’y habituer votre enfant. C’est la boisson la plus saine qui puisse exister.
Doit-on éliminer totalement le sucre des boissons ?
Logiquement, la bonne réponse serait “oui”. Cependant, 1) tout est question de quantité 2) il y a “sucre” et “sucre”. Bien des boissons contiennent naturellement des sucres : les jus de fruits en sont le parfait exemple, c’est même le cas du lait, qu’il soit végétal ou animal. Mais ce n’est pas la même chose que lorsqu’on rajoute du sucre, encore plus s’il s’agit de sucre raffiné. Ainsi, privilégiez des boissons faites maison, à base de produits non transformés. Un lait à la fraise (avec de vraies fraises mixées), une eau aromatisée avec des feuilles de menthe, etc.
L’idée générale est d’éviter les sucres non naturels. Retrouvez une liste d’alternatives aux sucres transformés qui n’apportent rien à l’organisme (sinon nourrir le système de récompense et encourager l’organisme à faire des réserves).
Trois boissons gourmandes et saines pour votre enfant
Que ce soit pour le goûter, pour un événement spécial ou simplement pour apporter un peu de “fun” dans le quotidien de votre enfant, nous vous proposons 3 types de boissons saines et savoureuses.
Les smoothies : intéressants mais à boire avec modération
Les smoothies sont souvent des concentrés de sucre du fait des sucres naturellement présents dans les fruits. Ce sont des purées de fruits ou de légumes souvent agrémentées d’un liquide et d’un corps gras. Nous vous expliquons comment préparer vos smoothies vous-même.
Il faut donc rester vigilant avec les smoothies car, s’ils sont très souvent frais et savoureux, ils ne sont pas forcément adaptés pour une prise quotidienne. En effet, même s’ils sont plus riches en fibres que des jus, ils peuvent contenir beaucoup de sucre si les fruits sont majoritaires, surtout si vous rajoutez des fruits très concentrés en sucre comme les figues, les bananes ou le raisin. Attention également au choix des liquides et corps gras que vous ajouterez à ces boissons : préférez de l’eau (l’eau de coco est aussi excellente) pour une texture plus liquide, et de l’huile d’olive pour un liant sain. Les smoothies sont donc des boissons à consommer de temps en temps : l’été en cas de fortes chaleurs par exemple. Et à siroter lentement. Voici quelques idées de smoothies pour votre enfant :
Les eaux aromatisées : 0 sucres, 100% simplicité
La question du temps est souvent centrale lorsqu’on est parent. Comment parvenir à faire rentrer en une journée autant de choses ? Préparer des boissons saines et savoureuses afin d’éviter que notre enfant ne s’habitue trop aux sodas et aux sirops peut alors paraître comme une montagne impossible à franchir.
Les eaux aromatisées sont une très bonne solution : elles se préparent en un tour de main. Vos enfants peuvent même les préparer eux-même selon leurs goûts et envies du moment.
Ces boissons sont particulièrement adaptées pour les périodes printanières et estivales car elles peuvent offrir une impression de désaltération plus importante que l’eau plate. Il est parfaitement possible d’opter pour des choses très simples. Voici quelques idées:
Les tisanes, des boissons aux combinaisons infinies
Les tisanes ont l’avantage de se consommer en cas de fortes chaleurs comme en cas de grands froids. Pourquoi ne pas remplacer le chocolat chaud matinal ou celui du goûter par une tisane gourmande ? Les possibilités sont infinies et de nombreuses plantes (comme nous le verrons plus loin) offrent un pouvoir sucrant bluffant. Vous pouvez soit les confectionner maison, soit acheter des mélanges de plantes déjà prêts. Dans les deux cas, voici quelques conseils.
Si vous souhaitez préparer vos tisanes maison
Le plus important est de choisir la bonne méthode de préparation : infusion, décoction ou macération. La plupart des plantes se préparent très bien en infusion, mais certaines sont plus adaptées en macération ou en décoction.
Soyez aussi vigilants dans le choix de vos plantes : évitez d’en mettre trop car les combinaisons de goûts très différents peuvent être surprenantes ; essayez également, afin de faciliter leur préparation, de choisir des plantes qui se préparent avec la même méthode.
Quelques recettes de tisanes maison gourmandes :
Choisir des mélanges de plantes sains
Dans le rayon des tisanes et infusions, il existe une très large gamme de mélanges déjà prêts. Voici quelques conseils pour faire votre choix en toute connaissance de cause :
– Le format vrac est l’emballage le plus vertueux. Évitez le plus possible les dosettes, même si elles sont très pratiques, j’en conviens. Une boule à thé ou un infuseur feront l’affaire pour prélever les quantités de plantes nécessaires ;
– Ne vous fiez pas forcément au nom du mélange : certains mélanges ont des noms orientés “santé” qui peuvent parfois rebuter en vue de donner à des enfants. Cependant, leurs goûts peuvent être très gourmands. C’est souvent le cas des tisanes “sommeil”, très florales. De plus, pour espérer un effet sur l’organisme, il faut en consommer plusieurs par jour. Regardez donc la liste des ingrédients et voyez si les plantes utilisées sont au goût de votre enfant ;
– Attention aux huiles essentielles : selon l’âge de votre enfant, les huiles essentielles sont déconseillées. Lisez la liste des ingrédients et assurez-vous qu’il n’y en a pas dans votre mélange.
– Les arômes et sucres : certaines marques ajoutent des sucres transformés pour donner plus de goût, souvent en plus petite quantité que le sucre normal. Nous vous conseillons d’éviter ces produits même s’ils ne sont pas autant sucrés que des sodas et sirops.
– Plantes bio : les plantes issues de l’agriculture biologique et certifiées par le label AB ou Eurofeuille sont dépourvues de pesticides de synthèse.
Nous proposons des mélanges gourmands de plantes en magasins bio et sur notre boutique en ligne. Ils sont issus de l’agriculture biologique et ne contiennent pas d’huiles essentielles : que des plantes, des épices et des fruits !
Quelles plantes pour des boissons gourmandes et sans sucres ?
Si vous souhaitez fabriquer des boissons saines, les plantes (dont les épices) sont souvent de très bons choix pour éviter les sucres, même naturels. Voici une liste non exhaustive de plantes qui donnent une impression de gourmandise et de sucre :
- Les plantes anisées : la réglisse, l’anis, le fenouil (en graines) ou la badiane sont des plantes aux saveurs fraîches et sucrées ;
- Les épices chaudes, douces et florales : la cannelle de Ceylan, la vanille et la fève de tonka sont des plantes qui se consomment très bien en boissons. Nous les utilisons d’ailleurs dans nos tisanes « mélanges » ;
- Les plantes « fraîcheur » : la cardamome, le romarin et la menthe (douce ou poivrée) sont des plantes souvent utilisées dans les boissons. La première est surtout connue en Inde (dans le café ou le thé). Concernant la menthe, sachez que la menthe poivrée développe également des saveurs légèrement piquantes ;
- Les plantes aux saveurs florales : la lavande, les fleurs de sureau, la camomille et la verveine sont couramment utilisées dans les boissons chaudes ou froides.
Ce qu’il faut retenir
Si l’eau reste la meilleure boisson à proposer à vos enfants, il est aussi possible de se faire plaisir avec des boissons sans se remplir le ventre de sucre. En ce sens, les smoothies, tisanes et eaux aromatisées aux plantes sont de bonnes alternatives aux sodas et sirops industriels. Simples pour une confection maison, elles offrent l’avantage d’être déclinables à l’infini. Votre enfant trouvera donc forcément la recette qui lui convient.