Voici une recette végétale d’un banana bread riche en chocolat, agrémenté d’amandes concassées, moelleux et croquant à la fois ! Nous vous suggérons de l’accompagner de notre tisane aux complexes de plantes anti stress, pour un moment goûter réconfortant, apaisant et gourmand !
15 min
6 à 8 personnes
55 minutes
INGRÉDIENTS
• 200 g de farine de blé, blanche ou complète
• 45 g de poudre d’amandes, blanches ou complètes
• 50 g de sucre de canne complet ou de sucre de coco
• 20 g de graines de lin moulues ou 2 cuil à soupe de téguments de psyllium
• 2 cuil à café de levure chimique
• 2 cuillère à café de cannelle en poudre Cook
• 3 bananes bien mûres, écrasées (environ 300 g)
• 15 cl de boisson végétale au choix, ou d’eau
• 15 cl d’huile d’olive
• 100 g de noix ou d’amandes, ou encore de noisettes entières ou hachées
• sel
• 150 g de chocolat (en pépites ou concassé au couteau)
• Infusion anti stress de l’Herbier
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 180°.
- Dans un grand récipient, incorporez la farine, la poudre d’amandes, le sucre complet, la levure, une pincée de sel, la cannelle Cook et les graines de lin ou les téguments de psyllium.
- Epluchez les bananes. Ecrasez-les à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée plus ou moins grossière.
- Incorporez-la dans un second récipient. Versez l’huile et la boisson végétale ou le lait.
- Incorporez la préparation dans le premier contenant. Ajoutez les noix concassées ou entières de votre choix, et le chocolat en pépites ou concassé.
- Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans la travailler.
- Huilez légèrement les parois d’un moule à cake.Versez-y la pâte. Enfournez pendant 55 minutes à 1 heure. Enfoncez la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson.
- Laissez refroidir et coupez en parts. Préparez votre tisane pour accompagner le dessert : faites infuser pendant une dizaine de minutes le complexe anti stress dans de l’eau à 85°
- Dégustez !
