Le mélange d’épices Colombo donne une jolie couleur dorée et un goût intéressant à l’appareil de cette quiche aux légumes d’hiver, à base de brocoli et de carotte.
Préparation
25 min
Cuisson
40 min
Recette pour
6 personnes
INGRÉDIENTS
Pâte brisée :
• 250 g de farine de blé
• 6 cl d’huile d’olive
• ½ cuil à café de sel
• 10 à 12 cl d’eau
Appareil :
• 1 carotte
• un beau bouquet de brocoli
• 1 filet d’huile d’olive
• 4 œufs
• 40 cl de crème végétale spéciale cuisine ou de lait de coco
• 2 cuil à soupe de fécule de maïs
• 2 cuil à soupe de levure maltée (facultatif)
• 1 cuil à café d’ail en semoule Cook bio
• 2 cuil à café du mélange Colombo Cook bio
• ½ cuil à café de sel
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Préparez la pâte : dans un récipient versez la farine, ajoutez le sel, l’huile d’olive et progressivement l’eau, tout en malaxant, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène et souple. Filmez-la et disposez-la au frais.
- Râpez la carotte brossée et lavée. Détaillez en fleurettes le brocoli. Epluchez le pied pour retirez la partie fibreuse, et coupez-le en dés.
- Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites sauter les légumes pendant quelques minutes à feu vif. Retirez du feu et réservez.
- Préchauffez le four à 200°.
- Dans un récipient, cassez les 4 œufs et fouettez-les rapidement. Ajoutez la crème végétale, la fécule, la levure maltée, l’ail semoule, les épices Colombo et le sel.
- Ajoutez à l’appareil les légumes sautées.
- Foncez la pâte dans un moule préalablement graissé ou chemisé. Faites des trous dans le fond avec une fourchette. Versez l’appareil aux légumes.
- Enfournez pendant une trentaine de minutes.
